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大家都知道齐白石老先生最有名的就是画虾了，而《齐白石虾图》是齐白石晚年期间所创作的一幅画，藏于上海博物馆。
齐白石（1864—1957），原名纯芝，字渭青，号兰亭，后改名璜，字濒生，号白石、白石山翁、老萍、饿叟、借山吟馆主者、寄萍堂上老人、三百石印富翁，湖南湘潭人，近现代中国绘画大师，世界文化名人。早年曾做过木工，后以卖画为生，五十七岁后定居北京。他曾任中央美术学院名誉教授、中国美术家协会主席等职。主要人物画有《抱琴仕女图》《农耕图》《五柳先生像》《西施浣纱图》《鱼钓图》《钟馗醉酒》等。
齐白石画虾可说是画坛一绝，灵动活泼，栩栩如生，神韵充盈，用淡墨掷笔，绘成躯体，浸润之色，更显虾体晶莹剔透之感。以浓墨竖点为睛，横写为脑，落墨成金，笔笔传神。细笔写须、爪、大螯，刚柔并济、凝练传神，显示了画家高妙的书法功力。画家写虾，来自生活，却超越生活，大胆概括简化，更得传神妙笔。
但是为什么齐白石老先生对于画虾这么有造诣呢？原因是因为齐白石老家有个星斗塘，塘中多虾草，幼年的白石常在塘边玩耍，从此与虾结缘。儿时欢乐的情景也成了他每每题画的素材。为了画好虾，齐白石在案头的水盂里养了长臂青虾，这样就可以经常观察虾的形态并写生，能更好地了解虾的结构和动态。这时他的虾画得很像，但墨色缺少变化，眼睛虽然画得逼真但是却缺少半透明的质感。
再以后，齐白石在观虾的过程中，将虾的进退，游得急缓，甚至斗殴，跳跃等情态统统收于笔下。更于笔墨变化上增加变化，使虾体有了透明感。再以后，白石老人的用水功夫更是臻妙，他画的虾身似乎永远是湿淋淋的，好像真的生活在水中，一张白纸变成了一溪清水。这就是白石老人画虾的创造性。
齐白石在小院子里的水池中养了虾，以观察虾的形状。齐白石68岁时对虾的形象进行了重大的改造，淡墨画出的虾头，虾身加上一点重重的浓墨。虾眼改小圆点为两横笔，虾腿八条减为六条，1934年，齐白石71完成了画虾的最后的改造;后腿有六对减为五对，简约、概括、唯美，达到了“似与不似人间”的境界。
有人说齐白石小气，那只是不懂齐白石罢了。当你上有老人，下有众多孩子时，你必然要为自己的小家考虑许多，而不是在人前一味的大方行事。而据我所知齐白石其实对于卖画收取的酬金并非天价，他的愿望也只不过是全家吃饱喝好。这样一个真实的人，难免有人看不惯。
而齐白石在教育徒弟上，总是让他们学自己画虾，李苦禅学过，娄师白学过，启功也学过。前两者在画虾上都有所成就，而启功却让人很意外。他开始质疑起自己的老师，并且渐渐地疏远老师了。原因是启功说自己更加的爱真理，但是这没必要疏远老师啊!要知道人不可能知道所有的事情。就连孔子都说过三人行必有我师呢!这件事实在是让人想不通啊!
后来有不少人学齐白石画虾，但这份功力都是望尘莫及。齐白石曾说：“余画虾数十年始得其神”,他还说：“余之画虾已经数变初只略似,再变色公深淡,此三变也”.齐白石画虾三变作为艺术给予人们留下的启示是多样的.但我想,最重要的应是一种不断探索勇于进取敢于否定自已的实践精神,这一点的意义,怕又不限于艺术领域吧
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