鲍鱼又名鳆鱼、鲍螺、九孔、紫鲍、盘鲍、大鲍、石决明、白戟鱼、阔口鱼、白冀、鲴鱼、明目鱼。鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十多种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，铁3.0毫克，还有相当量的碘、锌、磷和维生素A、D、B1等。下面就随小编一起来看看鲍鱼的营养价值及功效，鲍鱼的禁忌人群有哪些吧！
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鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻；鲍鱼和河蚌、田螺的营养价值相当接近，蛋白质、脂肪、铁、B族维生素的含量差异也不大。100克鲍鱼中蛋白质的含量是12.6克，田螺是11.0克，而河蚌是10.9克。脂肪含量依次是0.8、0.2和0.8克。可见，它们都属于低脂肪的食品。由于它们的水分含量都很高，去除水分后，其干品的蛋白质含量相差不多，都在50%以上，河蚌的蛋白质含量最高，达到干品的70%，所以，它们也是高蛋白食品。
鲍鱼有滋阴益精的功效,鲍鱼有海味之冠美称,鲍鱼的营养价值很高,含有丰富的蛋白质,还有较多的钙,铁,碘和维生素A等营养元素,鲍鱼的做法有清汤鲍鱼,红烧鲍鱼,鲍鱼干贝粥,鲍鱼鲜虾粥,炖鲍鱼,蒜蓉蒸鲍鱼,瘦肉鲍鱼汤,鲍鱼海参煲,清蒸鲍鱼,二冬鲍鱼。
鲍鱼的功效与作用
1、滋补强壮身体
鲍鱼是一种滋补功效特别强的海产食材，它不但能为人体补充丰富的蛋白质和矿物质，它还能补中益气缓解体虚。生活中那些体弱多病和大病初愈的人群，都可以多吃一些鲍鱼，能让身体尽快康复。鲍鱼还能调节血压，促进肾上腺分泌，而且能滋阴润燥，防止肠燥秘。
2、保护眼睛和皮肤
鲍鱼中不得含有蛋白质和矿物质，它还含有丰富的维生素a，这种维生素能直接作用于人类的眼睛，可以提高视网膜功能，防止视网膜病变，更能预防视力下降。维生素a还能保护人类皮肤的健康，可以防止皮炎和痤疮以及粉刺等不良症状出现，人们食用鲍鱼，吸收丰富的维生素a以后能让皮肤弹性增加皱纹减少，能延缓皮肤衰老。
3、美体养颜
想要美容养颜，那么补充营养很关键，吃鲍鱼绝对是非常理想的选择。鲍鱼是海产品中蛋白质含量最高的食品，摄取足够量的蛋白质可以维持女性体内荷尔蒙的正常水平，支撑起人体皮肤的皮下组织，可以保持身材，润泽肌肤。
鲍鱼的禁忌
1、出现发热、喉咙痛的人不可以吃鲍鱼，此类人群吃鲍鱼可能会加剧病情。
2、出现了痛风或者高血压的病人，那么平时也要注意不要吃鲍鱼，因为鲍鱼含有大量的嘌呤，食用过多的嘌呤会加剧尿酸的浓度，会加重痛风的症状。
3、有些人患有一些特殊的病症不能吃发物，那么这类群体对鲍鱼也要忌口，因为鲍鱼有一定的刺激作用。
如果自己的身体比较虚弱，免疫力比较差，那么经常吃一些鲍鱼，可以提高自己的体质，预防病症的出现。鲍鱼虽然营养很高，但也要注意，不可以盲目的乱吃，如果患有一些特殊的病症在身的话，那么对鲍鱼这种滋补品是需要慎重选择食用的。
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